Le défi des chefs
Notre Chef Eric, de l’équipe de restauration Restalliance, a participé au séminaire des Chefs organisé par l’association Silver Fourchette. Ce séminaire s’est déroulé sur 3 journées : une première journée de formation théorique, une deuxième journée de formation pratique en cuisine au lycée professionnel Paul Augier et organisation d’un évènement sur le thème des 5 sens avec implication active des résidents pour le décor et préparation d’un dessert selon différentes textures pour un goûter dans le cadre du « Défi des chefs ». La troisième journée « Challenge des chefs » fut un concours culinaire en binôme de différents Chefs d’Ehpad autour de 2 recettes sucrées et salées déclinées en plusieurs textures.
Le binôme constitué de notre Chef Eric a remporté le challenge autour de la recette salée. Toutes nos félicitations à notre Chef ainsi qu’à l’équipe de Restalliance, sans oublier les professionnels de l’Ehpad et les résidents pour la préparation de ces belles journées.